Chapitre 50
continué Mlle Harson, en pointant à une page d'un livre dans sa main, "est un
représentation d'une olive branche avec quelques-uns du fruit prune-façonné.
La branche, vous voyez, est regarder dur et raide."
[Illustration: OLIVE-BRANCH AVEC FRUIT.]
"Je devrais penser que l'arbre serait plus joli quand tout ces fleurs blanches
est sur lui", a dit petite Edith.
"C'est--beaucoup de plus joli", a répondu sa gouvernante--"mais pas si utile. Le
le fruit de l'olive est si précieux que les nombres de gens comptent sur lui
pour leur support. Aussi, le bois est très dur et solide, et, comme il
enregistrements une cire fine, il est utilisé pour faire beaucoup d'articles ornementaux."
"Et où est-ce que l'huile d'olive vient de?" Clara demandé. "Faites ils font
trous dans l'arbre pour lui, comme ils font pour érable sève?"
Malcolm allait s'exclamer à cette idée, mais il s'est souvenu dans juste
temps qui, si Mlle Harson devrait s'arriver le questionner, il pourrait
ne dites pas où l'huile est venue de.
"L'huile est pressée des olives", était la réponse; "un grand, vigoureux
l'arbre est dit pour céder mille livres de lui. C'est un tel important
article de commerce dans les régions où il est préparé que chaque un
désirs d'obtenir autant qu'il peut hors de ses oliviers, mais ce qui
est trop avide de gain gâtera la qualité de l'huile pour faire un
plus grande quantité. La petite olive de Syrie est considérée le plus
les olives délicates, et Italiennes sont aussi très fines; ceux d'Espagne sont
plus grand et plus grossier. La meilleure huile vert olive vient du sud-est
portion de France et est un liquide clair, pur; il est obtenu du
presser en premier du fruit. Ce doit être seulement une pression douce, obtenir,
l'huile la plus pure: la qualité habituellement vendue est faite par une pression plus lourde;
et alors, quand les olives sont travaillées partout encore, venez la lie qui
ne soyez pas allés pour table usage."
"Est-ce qu'ils les brassent, comme faire le cidre de pommes?" Malcolm demandé.